Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Zwiebelwürfel für die Tomaten beiseite legen. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und trocken tupfen.
Chorizo in einem kleinen Topf ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen. Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch und Möhre im Bratfett kurz andünsten. Linsen abspülen und zufügen. Alles mit gut 1/2 1 Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Tomaten waschen und halbieren. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und etwas abklopfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Warm stellen.
Tomaten und übrige Zwiebel im Bratfett 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chorizo unter die Linsen heben. Mit Essig, Salz und 1 Prise Zucker abschmecken. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 490 kcal 49 g E • 16 g F • 34 g KH
