Zwiebeln schälen, würfeln. Fisch würfeln. Ei trennen. Fisch mit Eigelb, Paniermehl und Zwiebeln mischen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. 8 Frikadellen formen.
Bohnen palen. Kerne in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute kochen, abschrecken.Kerne aus der Haut lösen. Paprika und Sellerie waschen, putzen und würfeln. Chili und Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin ca. 5 Minuten braten. 1 EL Öl in einer 2. Pfanne erhitzen. Paprika und Lauchzwiebeln darin ca. 1 Minute braten. Bohnenkerne zugeben, ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Teriyakisoße ab-löschen. Mit Salz kräftig würzen. Mit Koriander garnieren.
Zubereitung ca 1 Stunde, pro Portion 450 kcal, E 45 g, F 25 g, KH 39 g
