Kräuter abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Zwei Drittel Kräuter mit Joghurt, saurer Sahne, Senf fein pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Fisch abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Ein Stück Alufolie mit 1 EL Öl beträufeln, Fischfilets darauflegen. Fisch mit 2 EL Öl beträufeln, mit Alufolie bedecken, die Ränder der Folien zu einem Päckchen verschließen. Fisch im Ofen auf dem Rost ca. 30 Min. garen.
Fischfilets in Stücke teilen und auf der Kräutercreme anrichten. Übrige Kräuter und nach Belieben essbare Blüten um den Fisch herum verteilen. Dazu Pellkartoffeln reichen.
Pro Portion: 200 kcal 6 g KH, 22 g EW, 9 g F Vorbereiten: 15 Minuten Garen: 30 Minuten
