Rosenkohl in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Nüsse hacken. Fisch in 4 Stücke schneiden. Kohl abgießen, abtropfen lassen.
Pergamentbogen nebeneinanderlegen. Rosenkohl, Butter in Stücken und Nüsse je in die Mitte der Bogen verteilen. Fisch darauflegen. Zitrone waschen. 1 Zitronenhälfte in 4 Scheiben schneiden. 1 Zitronenhälfte auspressen. Fisch mit Saft, Wein und Öl beträufeln. Mit Zitronenscheiben belegen. Mit Salz, Pfeffer und rosa Pfefferbeeren würzen.
Pergamentpapier über dem Fisch zusammenfalten, an den Seiten wie einen Bonbon mit Garn verschließen. Auf ein Backblech legen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 12-15 Minuten garen. Fisch mit Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 39 g, F 22 g, KH 6 g
