Porree putzen, waschen und grob in Stücke schneiden. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Porree und Möhren darin andünsten. Mit 1/4 I Wasser ablöschen, Brühe einrühren und aufkochen lassen. Linsen zufügen und zugedeckt ca. 35 Minuten garen.
Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, Mehl, Paniermehl und Eier in je einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen. Fisch in 8 Stücke schneiden und trocken tupfen. Fisch erst im Mehl, dann im Ei, danach im Paniermehl und zuletzt nochmals im Ei wenden.
Sahne zu den Linsen geben, offen weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite portionsweise 3-4 Minuten braten. Linsen mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Alles auf Tellern anrichten. Mit Zitrone und Petersilie garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 740 kcal E 54 g, F 26 g, KH 67 g
