Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kapern abtropfen lassen und hacken. Joghurt, Creme fraiche, Schnittlauch, Kapern und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße zugedeckt kalt stellen.
Ei trennen. Eigelb, Mehl, Stärke und Bier verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Frittieröl in einem hohen Topf erhitzen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Fischstücke portionsweise durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl ca. 4 Minuten frittieren. Die Fischstücke auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fisch und Kapernsoße anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 490 kcal E 39 g, F 22 g, KH 33 g
