2 Orangen
500 g gekochte Rote Bete
1 kleine Fenchelknolle
200 g Graved Lachs
100 g Crème fraîche
2 El süßer Senf
1 Tl Kapern

2 Orangen schälen, weiße Haut entfernen. Orangen und 500 g gekochte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. 1 kleine Fenchelknolle dünn hobeln, das Grün beiseitelegen. Fenchel, Rote Bete, Orangen und 200 g Graved Lachs anrichten. 100 g Creme fraiche mit 2 El süßem Senf glatt rühren, darüberträufeln. Mit Fenchelgrün und je 1 TI Kapern garnieren.