Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und häcken. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Fisch darin unter vorsichtigem Wenden ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen. Lauchzwiebeln und Möhren im Bratfett andünsten. Curry und Chili zufügen und kurz anschwitzen. Alles mit 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch zufügen und kurz erhitzen. Curry an-richten. Reis dazu reichen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min. PORTION ca. 450 kcal E 43 g • F 7 g ¦ KH 50 g
