Bohnen in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und aus der weißen Haut lösen. Parmesan reiben. Mit Öl und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Auflaufform geben. Parmesan-Mix darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.
Kräuter waschen, abzupfen und hacken. Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Bohnen darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten und Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch aus dem Ofen nehmen. Mit Bohnen anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln.
Tipp: 2 TL Kapern fein hacken, mit Parmesan mischen.
Zubereitung: ca. 30 Min. pro Portion: ca. 460 kcal E 44 g, F 20 g, KH 24 g
