Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und im Mehl wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets darin ca.
5 Minuten knusprig braten.
Ingwer und Zwiebel schälen, fein würfeln. Beides mit Zitronen- und Orangensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat putzen und waschen. Paprika putzen, waschen und würfeln. Mit Spinat und Dressing mischen. Fisch darauf anrichten.
Tipp: Schmeckt auch mit Feldsalat und einem Senf-Honig-Dressing.
Zubereitung: ca. 15 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal ITJ E 34 g, F 25 g, KH 9 g
