Forelle, Meerrettich, Frischkäse und 3 EL Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum abzupfen. 2 Lagen Folie überlappend nebeneinanderlegen. Lachs überlappend rechteckig (22 x 30 cm) darauflegen. Mit Basilikum belegen, Creme daraufstreichen. Längs aufrollen, kalt stellen.
Salat putzen, kleiner zupfen. Rest Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Mit Salat mischen. Lachsrolle in ca. 12 Scheiben schneiden.
Auf dem Salat anrichten.
Tipp: Als Fingerfood auf rundem Pumpernickel servieren.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 120 kcal E 10 g, F 9 g, KH 1 g
