Lauchzwiebeln putzen, waschen. Das Weiße in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Lauchzwiebelgrün in feine Röllchen schneiden und in kaltes Wasser legen. Rettich schälen und in Stifte schneiden. Langkornreis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Dabei die Filets zwischendurch mit Teriyakisoße bestreichen.
Fett in einer Pfanne erhitzen. Rettich und lange Lauchzwiebelstücke darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Reis abgießen. Lachsfilets und Rettichgemüse auf Tellern anrichten. Mit Lauchzwiebel-röllchen bestreuen. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 42 g, F 34 g, KH 45 g
