Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Porree putzen, längs aufschneiden, waschen und in halbe Ringe schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. Fähnchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Bestreuen, fein schneiden. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Geräucherten Lachs fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Frischen Lachs darin ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Porree im Fischfett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. 100 ml Milch und 100 ml Wasser unterrühren und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dill unterrühren. Beide Lachssorten unterheben. In eine gefettete Auflaufform geben.
Kartoffeln abgießen. Senf, 150 ml Milch und Butter zugeben und zu Kartoffelpüree zerstampfen. Püree auf dem Lachs verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen, herausnehmen. Mit Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 std Pro Portion: ca. 520 kcal E 40 g, F 23 g, KH 33 g
