Kartoffeln in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Petersilie und Dill hacken. Schnittlauch klein schneiden. Gurken würfeln. Salatcreme, Joghurt, Senf und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Gurkenwürfel unter die Remoulade heben.
Speck würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. 2 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Speck- und Zwiebelwürfel zugeben.
Fisch in 4 Stücke schneiden und würzen. Fisch in Mehl wenden. In 1 EL heißem Schmalz unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Mit Bratkartoffeln und Remoulade anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 570 kcal E 34 g, F 27 g, KH 45 g
