Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. 1 EL Ol erhitzen. Paprika und Zwiebel darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Paprika-Zwiebel-Mischung mit Essig und Sahne ablöschen, aufkochen und würzen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in Mehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Zitrone waschen, trocken tupfen, aus der Mitte 4 Scheiben abschneiden. Zitronenscheiben in das Bratöl geben und mitbraten.
Rest Zitrone auspressen. Fisch mit dem Saft beträufeln. Minzblätter abzupfen. Paprikagemüse und Fisch anrichten. Mit Zitronenscheiben und Minze garnieren. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Dazu passt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten. Pro Portion: ca. 450 kcal; E 38 g, F 23 g, KH 21 g
