Fisch waschen, trocken tupfen und längs in 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit den Schinkenscheiben umwickeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch-Päckchen darin unter Wenden 5-6 Minuten braten.
Gurken evtl. schälen, entkernen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Gurken zugeben, ca. 2 Minuten dünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Gurken mit Essig und Sahne ablöschen, 2-3 Minuten köcheln. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren. Das Gurkengemüse damit binden. Auf Tellern anrichten. Fisch-Päckchen daraufsetzen. Mit Pfeffer bestreuen
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 600 kcal E 41 g, F 38 g, KH 17 g
