Möhren und Zwiebel schälen. Die Möhren in Scheiben und Zwiebel in Spalten schneiden. 500 ml Salzwasser aufkochen. Die Möhren darin ca. 15 Minuten kochen. Nach 10 Minuten Erbsen zugeben und mitköcheln.
Fischfilet in 8 schmale Stücke schneiden. Mit Saft beträufeln. Mit Salz würzen. Eier verquirlen. Fisch erst in 40 g Mehl, dann in Ei und in Paniermehl wenden. Fischstäbchen in heißem Schmalz unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Warm stellen.
Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen. Fett erhitzen. 20 g Mehl darin anschwitzen. Mit 400 ml Garwasser und Sahne ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Würzen. Fischstäbchen und Erbsen-Möhren-Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 540 kcal E 38 g, F 27 g, KH 34 g
