Zwiebeln schälen, würfeln. Fischfilet waschen, trocken tupfen. Fisch und Zwiebeln fein pürieren. Dillfähnchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Gehackten Dill unter die Fischmasse heben.
Creme fraiche, Milch und Stärke in einem Topf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milchmischung unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Milchmischung und Fischmasse mischen. Aus der Masse Frikadellen formen und mit Mehl bestäuben.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Abtropfen lassen. Frikadellen und Zitronenspalten anrichten. Mit Rest Dill garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Stück: ca. 200 kcal E 28 g, F 6 g, KH 9 g
