Ofen auf 200 Grad (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und mit Kräutern bestreuen.
Yufka-Teig ausbreiten, daraua 4 Rechtecke (à 30x20 cm) zuschneiden und jeweils mit flüsssiger Butter bestreichen. In jedes Rechteck ein Fischstück wickeln. Päckchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verrühren, Fischpäckchen damit bestreichen. Im Ofen ca. 15 Min. backen.
Inzwischen Mixed Pickles abgießen, fein hacken. Schnittlauch abbrausen, in Röllchen schneiden. Beides mit Joghurt und Salatcreme verrühren, salzen und pfeffern. Kräuter-Backfisch mit der Remoulade und nach Wunsch mit BioZitronenspalten servieren.
pro Portion 365 kcal, 41 g KH, 33 g EW, 11 g F
