Fisch auftauen. Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Sahne, Apfelmus, Essig und Öl verrühren. Würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, abkühlen, pellen und längs halbieren. Mit dem Dressing mischen. Zugedeckt ca. 4 Stunden kalt stellen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Erbsen in Salzwasser ca.
1 Minute kochen. Abgießen, abschrecken. Beides unter den Salat heben.
Fisch in Stücke schneiden, würzen. Ei verquirlen. Die Fischstücke erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstücke darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Abtropfen lassen. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Auf Tellern anrichten und die Fischhäppchen darauf verteilen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 580 kcal E 40 g, F 16 g, KH 66 g
