4 Lachsfilets ohne Haut (à ca. 100 g)
je 1/2 TL Kreuzkümmel, Senfkörner, Chili-, Paprikapulver
Salz
1 Eiweiß
2 EL Öl
6 EL Maiskörner (Dose)
4 EL Mayonnaise
1/2 TL Currypulver
1 Bund Rucola (geputzt)
4 EL Lauchzwiebelringe
1 rote Chilischote (in Würfeln)
300 g Melone (in Würfeln)
Saft von 1 Limette
4 Burgerbrötchen

Lachsfilets abbrausen, trocken tupfen. Kümmel mit Senfkörnern mörsern. Mit Chili, Paprika, Salz vermengen. Filets mit Eiweiß bestreichen, mit Gewürzen bestreuen. Filets im heißen Öl auf jeder Seite 1-2 Min. braten.

Inzwischen Mais mit Mayonnaise, Currypulver, Salz sowie Pfeffer vermengen. Rucola, Zwiebelringe, Chili, Melone, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen.

Brötchen halbieren, toasten. Untere Hälften mit Rucola-Mix, Lachs und Mayonnaise belegen. Die oberen Brötchenhälften aufsetzen

Vorbereiten ca 30 Min, garen ca 2 Stunden. Pro Stück 570 kcal, 45 g KH, 29 g EW, 20 g F