4 Lachsfilets (à 125 g) abbrausen, trocken tupfen, mit Saft von 1 Zitrone beträufeln und ca. 20 Min. marinieren lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 2 Möhren schälen, 4 Stangen Staudensellerie, 1 Stange Porree waschen, putzen. Gemüse in feine Streifen schneiden und mit 2 EL mittel-scharfem Senf, 1 TL Kräutersalz, Pfeffer würzen. Lachs mit 1 TL Kräutersalz, Pfeffer würzen. Bratschlauch auf ein Blech geben, vorbereitetes Gemüse einfüllen, Lachs aufs Gemüse setzen, 80 g gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch) darüber verteilen. 4 EL Sahne angießen. Bratschlauch verschließen und mittig aufs Blech setzen. Auf die untere Schiene des Ofens schieben und ca. 18 Min. garen.
