Zwiebel schälen, Porree und Tomaten putzen und waschen. Das gesamte Gemüse in grobe Würfel schneiden. Gurken in dicke Scheiben schneiden. Gemüse und Gurken mit Lorbeerblatt, 2 EL Öl, Brühe und der Hälfte Wein vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
Fisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Fischstücke auf das Gemüse legen. Mit übrigem Öl und restlichem Wein beträufeln. Mit Käse bestreuen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 340 kcal E 29 g, F 20 g, KH 7 g
