Fischfilets auftauen lassen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit der Rösti-Masse umhüllen, den Teig andrücken. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Apfel fein reiben, mit Zitronensaft beträufeln.
Remoulade mit Joghurt, Salz, Pfeffer und geriebenem Apfel mischen. Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln. Mit der Gurken-Gewürzmischung, Essig und 1 EL Öl vermischen.
Übriges Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin von jeder Seite 4-5 Minuten braten (vorsichtig wenden!). Fisch mit Gurkensalat und Remoulade anrichten, servieren.
Zubereitungszeit 25 Minuten, pro Portion 760 kcal/3200 kJ, 34 g KH, 29 g EW, 57 g F
