Fischfilets auftauen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und eventuell halbieren.
Fischfilets in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Mit Salz würzen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Hälfte Porree und Pilze darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Meerrettich einrühren, ca. 3 Minuten köcheln. Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft abschmecken.
Fischstücke und übrige Porreeringe unter das Ragout heben. Zugedeckt 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Dill hacken. Ragout in Schalen anrichten und mit Dill bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 510 kcal E 47 g, F 27 g, KH 14 g
