Fisch auftauen lassen. Möhren schälen. Fenchel vierteln, Strunk herausschneiden. Gemüse in feine ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden. Fisch in 4 Stücke teilen.
Öl erhitzen. Gemüse, Knoblauch, Zucker und Curry darin ca. 3 Minuten dünsten. Mehl darüberstäuben. Mit Wein, Fond und Sahne ablöschen, Lorbeer zugeben. Mit Salz würzen. Fisch mit Salz würzen, in die Soße legen. 8-10 Minuten köcheln.
Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Soße mit Salz und Zitronensaft würzen. Dill fein schneiden. Gemüse, Soße und Fisch anrichten. Mit ca. Hälfte Dill garnieren. Rest Dill unter den Reis rühren, dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 560 kcal E 36 g, F 19 g, KH 60 g
