Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Ei mit Salz, Pfeffer und'/2 TL Paprika in einem Teller verschlagen. Paniermehl und 1/2 TL Paprika auf einem zweiten Teller mischen. Backblech mit Backpapier auslegen, mit Öl bestreichen. Fisch trocken tupfen. Zuerst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Auf das Blech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Nach ca. 10 Minuten wenden.
Kartoffeln und Möhren abgießen, Gemüsewasser auffangen. 1/8 I abmessen, zu Kartoffeln und Möhren geben, grob stampfen. Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Mit Zitronenecken und Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E J7 g. F 6 g .KH 46 g
