Knollenziest waschen, in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen, würfeln. Korianderblättchen, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Öl erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Curry und Garam Masala zufügen, weitere ca. 1 Minute dünsten. Mit Fischbrühe und Kokosmilch ablöschen und
aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. 1 EL Butter erhitzen. Knollenziest darin 3-4 Minuten dünsten. Herausnehmen und in die Kokossoße geben. Restliche Butter erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, ebenfalls in die Kokossoße geben. Koriander zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und mit Koriander garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 340 kcal E 34 g, F 19g, KH 4 g
Tipp: Knollenziest zur speziell? Nehmen Sie Kartoffeln.
