Rösti nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. Inzwischen Sojasoße und 1 EL Honig verrühren. Lachs waschen, trocken tupfen und in 12 dünne Scheiben schneiden. Lachs mit der Sojamarinade einstreichen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Kohl putzen, waschen und fein hobeln. Kerbel waschen und trocken schütteln. Chili der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen und Schote fein hacken. Schmand mit 1 EL Honig und Zitrone verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Butter in einem Topf erhitzen, Kohl darin ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs bei schwacher Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Rösti mit jeweils 3 Scheiben Lachs, Weißkohl und Schmandsoße anrichten und mit Kerbel garnieren.
Tipp: Statt Kerbel passt auch TK-Petersilie.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 860 kcal E 78 g, F 38 g, KH 45 g
