Paprikaschoten waschen, Würfeln und in kleine Würfel schneiden.500 ml Salzwasser aufkochen. Reis und Paprika darin zugedeckt bei schwacher Hitzw garen
Fisch in mundgerechte Stücke teilen. TK-Fisch vorher auftauen lassen. Romanesco putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abschrecken, abtropfen lassen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin unter vorsichtigem Wenden braten. Mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen und herausnehmen. Romanesco in die Pfanne geben, unter Wenden braten und herausnehmen.
200 ml Wasser und Kokosmilch in die Pfanne gießen, aufkochen. Brühe und Mehlschwitze einrühren, aufkochen, 1-2 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fisch und Romanesco zufügen und erhitzen. Mit Limettensaft, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und mit Mandeln bestreut anrichten. Den Reis dazu servieren.
Pro Portion ca. 490 kcal, 14 g F, 62 g KH, 29 g E. Zubereitung 45 Min
