Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 120 g Wasser erhitzen, ausgedrückte Gelatine zugeben und unter ständigem Rühren ganz auflösen. Abkühlen lassen und Lachseier unterrühren.
Die Gelatine in 6 Förmchen gießen und kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist.
Mit einem runden Förmchen 6 Kreise aus den Brotscheiben ausstechen, mit Butter bestreichen und auf einem Servierteller verteilen. Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen, kurz in Wasser tauchen und feste Gelatine auf die Brötchen stürzen.
Mit Zitronenscheiben verzieren und servieren
