1. Schalotten und Knoblauch fein hacken, mit den restlichen Zutaten verrühren. Forellen waschen, trockentupfen und ca. 1 Stunde in der Masse marinieren, dabei ab und zu wenden.
2. Für die Füllung die Möhren putzen, schälen, grob raspeln. Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden, Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Zwiebel darin andünsten. Kräuter und Paniermehl zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3. Forellen mit der Gemüse mischung füllen, unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten grillen.
