4 küchenfertige Forellen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Serrano-Schinken (Spanisch)
Mehl zum Wenden
125 g geräucherter Speck, in Würfeln
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen, in Scheiben

Die Forellen waschen, trockentupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Forelle mit einer Scheibe Schinken füllen und mit Holzspießen fixieren.

Forellen im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Speckwürfel und Knoblauchscheiben im heißem öl anbraten, anschließend herausnehmen.

In diesem aromatisierten Olivenöl die Forellen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit dem Knoblauch und dem Speck bestreut servieren.