Gemüse waschen, putzen, in Streifen teilen. Petersilie abbrausen, trockentupfen. Forellen abbrausen und trockentupfen. In der Bauchöffnung würzen, Petersilie hineingeben.
Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Suppengemüse darin andünsten, salzen und pfeffern. Anschließend in einem großen Bräter verteilen. Die kochend heiße Brühe angießen. Forellen auf das Gemüse legen. Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Min. im Ofen garen. Herausnehmen, Meerrettich unter den Sud rühren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Pro Person: ca. 412 kcal, E: 63 g, F: 17 g, KH: 3 g Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 30 Min.
