600 g Lachsforellenfilet

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

2 EL Dijon-Senf

1 EL Honig

2 EL Olivenöl

150 g gem. Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Basilikum)

125 g Jogurt

3 EL Schmand (Sauerrahm mit 24% Fett)

1 TL mittelscharfer Senf

Chiliflocken

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Forellenfilets mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Dijon-Senf und Honig glatt rühren, die Filets damit bestreichen. Auf 4 Bögen geölte Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln. Folie zu festen Päckchen falten, Fisch auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen.

Kräuter, Jogurt, Schmand im Mixer fein pürieren. Mit 1 EL Zitronensaft, Salz, mittelscharfem Senf und Chiliflocken würzen. Mit z. B. Petersilien-Kartoffeln als Beilage zu den Fischfilets reichen.

Zubereitung: 30 Min.; Backen: 20 Min. Pro Portion: 360 kcal KH: 11 g, F: 19 g, E: 34 g