Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Gurken abtropfen lassen und, bis auf 1-2 zum Garnieren, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Forellenfilets, bis auf 1/2 Filet, fein würfeln. Alles mit Zitronensaft und 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Übrige Cornichons und Forellenfilet in dünne Scheiben schneiden. Forellen-Häckerle mithilfe eines Ringes oder Förmchens anrichten. Mit Gurke, Forelle und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 70 kcal 11 g E - 2 g F - l g KH
