Forellenfilets waschen, trocken tupfen, halbieren und mit wenig Salz und Zitronensaft würzen. Alufolien-Stücke mit Butter bestreichen und je ein halbes Filet darauflegen. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser ca. 10 Sekunden blanchieren.
Kurz unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Stielansatz und Kerne entfernen, Tomaten in Scheiben schneiden und diese auf die vorbereiten Forellenfilets geben. Darauf den Käse und die Dillzweige legen und alles mit Pfeffer bestreuen. Mit der zweiten Filethälfte abdecken.
Alufolie darüberfalten und gut verschließen. Die Folienpakete im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Anschließend auspacken, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Dill garnieren. Dazu passen gebratene Kartoffelwürfel.
Pro Portion ca. 360 kcal, 25 g F, 1 g KH, 33 g E. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
