Paprika entkernen, waschen. 2 Zwiebeln schälen, hacken. Beides in 1 EL Öl anschwitzen. Gurken schälen und in Scheiben hacken, kurz mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Essig würzen. Bei milder Hitze offen 3 Min. dünsten.
Elektroherd auf 180 Grad vorheizen. Die Forellen innen und außen kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Gurkengemüse füllen. Öffnungen mit Holzspießchen verschließen.
Forellen mit Mehl bestäuben, durch das verquirlte Eiweiß ziehen, in Semmelbröseln wenden. In 1 EL heißem Öl auf jeder Seite anbraten. Im Backofen auf der Mittelschiene ca. 8 Min. backen.
Als Dip: 1 Zwiebel schälen, hacken. Mit Jogurt, Dill, Salz, Pfeffer mischen. Alles anrichten.
Zubereitung: 45 Min. Backen: 8 Min.
Pro Portion: 445 kcal; KH: 26 g, F: 16 g, E: 48, Chol: 120 mg
