Dill waschen, gut trocken schütteln und hacken. Apfel waschen, entkernen und raspeln. Beides mit Meerrettich, Ei und dem Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).
Forellenfilets kalt abbrausen und trocken tupfen. In heißer Butter auf der Hautseite 1 Min. anbraten. In eine geölte Gratin-Form legen und mit Apfelmasse bedecken. Brühe angießen, auf der Mittelschiene 10 Min. garen. Nach Wunsch mit Wildreis-Mix und Salat anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Garen: 10 Min.; Pro Portion: 560 kcal KH: 54 g, F: 17 g, E: 49 g
