Garnelen evtl. auftauen. Papayas schälen, halbieren, entkernen. 1 Papaya in Spalten schneiden, mit 1 EL Limettensaft beträufeln. Andere Papaya würfeln, mit übrigem Limettensaft, Zucker und Ketchup verrühren. Chili und Paprika entkernen, waschen, fein würfeln. Zu den Papayawürfeln geben, salzen.
Lauchzwiebeln putzen und waschen. In 1 EL heißem Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen.
Garnelen waschen und trockentupfen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Garnelen darin rundherum 3-4 Minuten braten. Knoblauch schälen, dazupressen, kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen mit Lauchzwiebeln, Papayaspalten und Salsa anrichten. Getränk: kühles Bier.
