1. Die Garnelen von den Schalen befreien und den Darm entfernen. Jeweils 4 Garnelen auf einen Holzspieß stecken.
2. Tomaten einritzen, überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Dann vierteln. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Mit Sojasoße und Essig mischen.
3. Koriander kalt abbrausen, trockenschütteln. 1/4 davon fein hacken und unter die Tomaten mischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Garnelenspieße über Wasserdampf etwa 5 Min. garen. Restliche Korianderblätter von den Stängeln zupfen und in eine Schüssel legen. Tomatensoße darauf anrichten, mit Spießen servieren.
