Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, grob würfeln.
2 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Spitzkohl darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 l Wasser, Sahne, Brühe und Pesto einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt 5-6 Minuten schmoren.
Garnelen abspülen, trocken tupfen. Evtl. am Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen in 1-2 EL heißem Öl pro Seite 1-2 Minuten braten.
Gemüse abschmecken. Mit den Garnelen anrichten. Dazu schmecken feine Bandnudeln oder Reis. Getränk: kühler Weißwein.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 330 kcal 20 g E o 24 g F o 7 g KH
