Garnelen waschen, eventuell putzen und in Öl kurz anbraten. Abkühlen lassen. Tomaten waschen und trocknen. Anschließend abwechselnd mit dem Lachs und Garnelen auf Holzspieße stecken. Reichen Sie dazu verschiedene Dips.
zum Beispiel:
Cremiger Paprika-Dip:
Eine Zwiebel schälen, hacken, mit je 1 roten und gelben Paprika, in Würfel geschnitten und 1 gehackten Chilischote in 2 EL Olivenöl anbraten. Mit 250 ml Gemüsefond ablöschen, salzen, pfeffern und etwas einköcheln lassen. Mit Kräuterfrischkäse der Provence verfeinern. Schmeckt auch zu Steaks.
Avocado-Dip:
Eine Avocado schälen, in der Mitte teilen und entkernen. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Pürieren Sie das Avocadofruchtfleisch mit 50 g Joghurt, 50 g Creme frafche. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft.
Knoblauch-Dip:
500 g Magerquark mit 1 Bund gehackter Petersilie, 1 Tube Salatcreme und 7 zerdrückten Knoblauchzehen glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, 3 EL Paprikapulver abschmecken. Salz und Pfeffer nur in sehr geringen Mengen einsetzen, da der Knoblauch noch einzieht und einen kräftigen Geschmack entwickelt.
Zigeuner-Dip:
Eine Zwiebel schälen, sehr fein hacken und in einer Schüssel mit 9 EL Ketchup, 3 EL Öl und 2 EL Senf verrühren. Je 1 Bund Petersilie und Schnittlauch ebenfalls sehr fein hacken und unter den Dip rühren. Schmecken Sie die Zigeunersoße mit Salz und Pfeffer ab. Wer mag, kann noch 2-3 Sardellen untermischen
