Zwiebel schälen, fein würfeln. Basilikum kalt abbrausen trocken schütteln, Blätter abzupfen. Beides mit 250 ml Buttermilch pürieren. Sahne und übrige Buttermilch einrühren. Alles würzen.
Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. Die Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und mind. 8 Std. kühlen.
Garnelen in heißem Öl 3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, evtl. geh. Basilikum würzen. Mit gestürzter Panna Cotta anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Kühlen: 8 Std. Pro Portion: 3700 kcal; KH: 11 g, F: 27 g, E: 21 g
