Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Die harten Rukolastängel abtrennen, die Blättchen waschen, trocken schleudern und grob hacken.
Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben hacken. Garnelen in heißer Margarine scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Tomaten und den Knoblauch im Bratfond andünsten. Pflanzensahne und die Brühe angießen. Kurz aufkochen, dann die Garnelen wieder dazugeben. Mit Salz und Chilipulver würzen. Die Tagliatelle abgießen, mit dem Rukola untermischen.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 520 kcal KH: 60 g, F: 18 g, E: 30 g
