Sojasoße mit 1 1 Wasser aufkochen. Die Reisnudeln hineingeben, Topf vom Herd ziehen und die Nudeln 5 Min. quellen lassen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. Die Garnelen kalt abbrausen, gut trocken tupfen, leicht salzen und pfeffern. Durch das verquirlte Eiweiß ziehen und fest mit den gut abgetropften Reisnudeln umwickeln. Dann ca. 15 Min. trocknen lassen.
Inzwischen das Frittieröl erhitzen, bis sich an einem eingetauchten Holzlöffel Bläschen bilden. Garnelen darin 2-3 Min. frittieren. Zum Entfetten auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Warm und evtl. mit etwas süßsaurer Chilisoße als Dip servieren.
Zubereitung: 25 Min.; Trocknen: 15 Min. Pro Portion: 375 kcal KH: 15 g, F: 26 g, E: 19 g
