Chilischote entkernen, waschen, hacken. Mit Zucker, Zitronensaft, Balsamico, 4 EL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Avocado und Zwiebel schälen. Zwiebel in Spalten schneiden. Avocado entkernen, würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Das Koriandergrün waschen und abzupfen. Alles unter das Chili-Dressing mischen.
Garnelen kalt abbrausen, trocken tupfen, in den restlichen 2 EL Öl 2-3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer würzen, zum Salat geben.
Zubereitung 20 Minuten, pro Portion 380 kcal, KH 4 g, F 31 g, E 21 g
