1 rote Zwiebel schälen, in dünne Ringe hobeln. Mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe in 30 g heißer Butter anschwitzen. 4 Stauden Chicoree waschen, putzen, in Streifen hacken und untermischen. 300 g weiße Bohnen (Dose) in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, dann zufügen. Alles salzen, pfeffern, 3-4 Min. schmoren. Dabei ab und zu umrühren.
4 Scheiben Speck halbieren, um 8 küchenfertige Riesengarnelen wickeln. In 4 EL heißem Öl 2-3 Min. pro Seite braten, dann mit den Bohnen anrichten.
Zubereitung: 25 Min. Pro Portion: 425 kcal KH: 10 g, F: 33 g, E: 21 g
