Kartoffeln schälen, waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Rosmarin waschen. Nadeln, bis auf einige zum Garnieren, abzupfen und grob hacken. Kartoffeln mit 1 TL Öl beträufeln. Mit Rosmarin und grobem Salz bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Zwischendurch wenden.
Zucchini waschen und längs in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen und evtl. waschen. Tomaten waschen. Garnelen waschen und trocken tupfen.
Seiten anbraten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucchinischeiben wellenförmig mit Pilzen, Garnelen und Tomaten auf die Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spieße im heißen Bratfett von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Kondensmilch aufkochen lassen, Brühe und Safran einrühren. Wein zugießen, etwas einköcheln lassen. Kartoffeln, Spieße und Soße an-richten. Mit restlichem Rosmarin und Safranfäden garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E 26 g, F 8 g, KH 35 g
