Die Eier in 8 Min wachsweich kochen, abschrecken und beiseite legen.
Die Gurken schälen, längs halbieren, die Kerne herauskratzen, das
Fruchtfleisch in Scheiben schneiden
Zwiebeln fein würfeln und mit den Gurken im heißen Fett andünsten.
Mit der Brühe auffüllen und 8 Min offen kochen.
Die Creme fraiche mit den beiden Senfsorten verrühren und unter die
Sauce mischen. Kresse und Krabben dazugeben, einmal aufkochen und
mit SAlz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Die Eier pellen,
vierteln und zum Ragout servieren
